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Tempo di realizzazione	1 ora e 40 minuti
Calorie per porzione	248
Dosi per 4 persone

Ingredienti per la Preparazione
Una confezione di pasta sfoglia surgelata	60 g di burro (più quello per imburrare)	1 cucchiaio di farina
4 fette di fesa di vitello	½ bicchiere di vino bianco secco	1 tuorlo
80 g di Emmenthal	½ bicchiere di panna	Sale e pepe
4 fette di prosciutto crudo

Preparazione

1 Grattugiate l’Emmenthal con la Grattugia in ABS e acciaio inox e suddividetelo sulle fette di carne battute con il Batticarne in acciaio inox e leggermente salate.
Sul formaggio adagiate una fetta di prosciutto, poi arrotolate il tutto per formare l’involtino.


2 Legateli con del refe da cucina, salateli e pepateli esternamente. Fate fondere 40 gr. di burro in un tegame, fateli rosolare bene, quindi bagnateli con il vino.
Lasciate cuocere a fuoco vivo per qualche istante, in modo che il vino evapori, poi abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per circa 30 minuti aggiungendo un po’ di acqua se necessario.

3 A cottura ultimata, togliete gli involtini dal tegame con la Palafritto (conservando il sugo), lasciateli raffreddare e slegateli.
Stendete la pasta sfoglia scongelata con il Rullo per la pasta e con la Rotella tagliapasta ricavatene 4 quadrati.

4 In ciascuno avvolgete un involtino, sigillando le estremità con un po’ d’acqua; quindi guarniteli con dei ritagli di pasta. Sistemali sulla placca del forno imburrata. Con il Pennello universale in setola naturale spennellateli con il tuorlo che avrete ottenuto con il Separatore uomo in ABS e metteteli in forno caldo a 200° per mezz’ora.

5 Poco prima del termine di cottura, mettete il fondo di cottura degli involtini in una casseruolina, diluitelo con la panna, quindi unite il rimanente burro lavorato con la farina con il Cucchiaio; fate prendere bollore mescolando continuamente con il cucchiaio in lexan, poi togliete dal fuoco. Accompagnate gli involtini con la salsa.