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Preparazione

1 Sbucciate le patate con il pelapatate con Lama basculante a doppia affilatura in acciaio inox, asciugatele e tagliatele a dadini utilizzando il Coltello per verdura in acciaio inox; riducete a striscioline sottili la pancetta con il Coltello in acciaio inox, sbucciate e tritate finemente la cipolla con la Grattugia universale in ABS e acciaio inox.

2 In una padella antiaderente soffriggete in 2 cucchiai di olio la pancetta e la cipolla. Dopo qualche minuto aggiungete le patate.
3 Salate, pepate e cuocete coperto per 20 minuti, mescolando ogni tanto con il Cucchiaio in nylon.
4 In una terrina sbattete le uova con il Frullino in acciaio inox pesante unendo il grana grattugiato con il Grattugino a manovella in ABS, una presa di sale e una macinata di pepe.

5 Fate sciogliere in una padella antiaderente piuttosto grande la noce di burro. Versate il composto di uova e distribuite sul fondo. Fate rapprendere la frittata a fuoco vivo e a metà cottura giratela.

6 Abbassate il fuoco e versate al centro della frittata le patate cotte con cipolla e pancetta. Con l’aiuto del Palafritto in nylon ideale per padelle antiaderenti, ripiegate la frittata, lasciatela sul fuoco pochi istanti ancora e poi mettetela sul piatto di portata.