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Carciofi Ripieni

Ricetta e fotografie realizzate da Federica del blog "Nella Vita Passata ero un Pomodoro".

Ingredienti per la Preparazione

5 carciofi

50 gr di pane grattato

150 gr di mortadella

2 uova

100 gr di formaggio toscanello grattugiato

100 gr di ricotta

3 porri

sale

pepe

prezzemolo

Preparazione

1 Tagliare la mortadella con il coltello santoku e grattare il formaggio con il grattugino da tavola.

2 Unire la mortadella, il pan grattato, il formaggio, la ricotta e le uova in una ciotola, mescolare il tutto con una spatola, salare e pepare.

3 Dividere i carciofi in due parti e riempirli con il composto, mettendolo anche tra le foglie.

4 Nel tegame mettere un filo d'olio, un bicchiere d'acqua ed i tre porri tagliati sottili.

5 Disporre i carciofi, coprirli con il coperchio e metterli sul fuoco per 30 minuti (se necessario aggiungere altra acqua).

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